Jenahak Masak Pedas..

Bahan-bahanya

Seekor Ikan Jenahak dalam 650 - 800 grm (dipotong 4-5 bhg) 

1 biji bawang kuning dibelah 6

3 ulas bawang puteh dibelah 3

3 batang cili akar - dipotong kasar

1 batang serai dihis haluis

1 biji tomato buah dipotong 6

Kunyit serbuk secukupnya

Garam gula dan perasa secukupnya

1 keping Asam keping

Minyaksecukupnya

¼ cawan air

 

Bahan Kisar

 

3 ulas bawang merah

1 ulas bawang puteh

5 batang cili kering - dibuang biji dan direbus,

1 cm kunyit hidup

1 cm halia

 

Cara-caranya.

 

 

• Basuh bersih ikan bersama air asam lalu ditoskan. Lumurkan ikan dengan kunyit serbuk dan garam, lalu bolehlah digoreng dengan minyak yang banyak. Angkat dan toskan lalu ketepikan.
• Panaskan kuali lalu diambil 5 sdm minyak yang masak, tumiskan bahan-bahan kisar dan hirisan serai, masak hingga naik bau dan garing, Masukan cili akar yang dipotong tadi kacau rata,
• Masukan air sedikit gaul rata lalu bolehlah masukan garam, gula dan air asam kacau rata sesuaikan rasa, lalu masukan ikan yang telah siap digoreng tadi, Gaul rata,
• Masukan hirisan bawang kuning dan gaul biar bawang layur sedikit lalau masukan pula tomato buah gaul rata biar seketika lalu boleh dihidangkan bersama-sama dengan nasi puteh,